包括合理规划菜品数量、选择适宜口味、考虑菜品搭配以及注重餐品的质量，口味偏向咸或是辣的时候菜量则需要适当减少。下文将为大家详细解答该问题，希望对你有帮助。
订婚宴20人点菜技巧？
包括合理规划菜品数量、选择适宜口味、考虑菜品搭配以及注重餐品的质量。
首先，要明确结论是要根据订婚宴的时间、场地和参与人数来制定菜单，一般20人左右的宴会3-4 大荤菜、3-4 大素菜和适量小吃即可，不可过多。
其次，原因是因为口味偏向清淡的时候菜量可以稍微多一些，口味偏向咸或是辣的时候菜量则需要适当减少。
此外，在搭配菜品时要注意菜品的营养均衡，不要盲目追求色香味俱佳而忽略了菜品本身的营养价值。
最后，方面可以考虑餐桌的布置，菜品的摆盘，服务的礼仪等等。
这样的订婚宴才能更加圆满成功。
定婚宴20人点菜技巧就是根据人数和口味进行合理搭配。
首先，根据参加宴会的人数确定餐桌数量和座位排布，做好就餐布置。
其次，在点菜时，要考虑到不同人的口味，选择一些可以让大家都喜欢的菜品，比如烤鸭、清蒸鱼、凉拌菜等，可以尽可能满足不同人的需求。
最后，注意控制食材数量，让大家既有足够的食量，又不会浪费食材。
总之，订婚宴20人点菜要考虑到人数和口味，合理搭配，避免浪费。
订婚宴时菜品搭配有什么讲究？
订婚宴菜品选择主要有下面三点，大家可以参考一下。
（1）菜单菜品种类：婚宴菜单菜品尽量多样化，鸡鸭鱼肉什么都应该有，其次，就是一些特色招牌菜也必点，这方面在聚福园做得比较好。
（2）菜单菜品分量：大多数订婚宴菜单菜品是8道、10道、12道，当然菜品的分量也是非常关键。
（3）菜单菜品口味：菜品口味一般是比较综合的，一桌菜最好是满足多种口味。桂林人都比较爱吃辣，因此，辣一点的菜会比较多。
定婚宴怎么选菜？
1、主菜选择
在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
2、热菜选择
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。
3、婚宴菜单搭配原则
订婚点菜有什么讲究？
（1）注重实惠和好寓意
如果是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
（2）青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
（3）热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点：不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是宴席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次;问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
到此，以上就是小编对于该问题就介绍到这了，希望介绍关于订婚宴菜有什么技术的4点解答对大家有用。
